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Porc | Cuisine (bière) | Cuisine alsacienne | Aliments | Cuisine (choux) | Plats complets | Cuisine allemande | Cuisine (aliments crus) | Choucroute | Cuisine (porc) | Géographie linguistique | Alsace (France) | Cartes | Alsacien (dialecte) | Photographie | Aliments précuisinés | Cuisine (jambon) | Dessins et plans |
Dialectes d'Alsace. Source : http://data.abuledu.org/URI/52bc4f97-dialectes-d-alsace

Dessins et plans, Cartes, Alsace (France), Géographie linguistique, Alsacien (dialecte)

Dialectes d'Alsace

L'alsacien et les autres dialectes parlés en Alsace. Sources : Grenzorte des alemannischen Dialektraums ; cartes historiques à http://www.diwa.info/.

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Choucroute Garnie. Source : http://data.abuledu.org/URI/50afa8fa-choucroute-garnie

Photographie, Cuisine (jambon), Aliments précuisinés, Cuisine (porc), Choucroute, Cuisine alsacienne, Cuisine (bière), Porc, Aliments, Cuisine (choux), Cuisine (aliments crus), Cuisine allemande, Plats complets

Choucroute Garnie

Choucroute garnie d'Alsace. Plat de choux coupés en fins rubans et légèrement acidulés par un commencement de fermentation, souvent accompagné de charcuterie. C'est un mets composé de chou coupé finement et soumis à lacto-fermentation dans une saumure. L'origine du mot est à rapporter à Sauerkraut en allemand, littéralement « chou aigre», altéré en « chou » et « croute ». En France il dérive du dialecte alsacien. Par extension, le terme désigne aussi le plat de choucroute cuite avec son accompagnement.

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